Ricetta di Luisa Sorrentino del 29/12/2021 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme delle deliziose pesche sciroppate, un modo fantastico per conservare questo frutto estivo e gustarlo durante tutto l'anno. Le pesche sciroppate sono un'ottima idea per preparare dessert, da servire con gelato o semplicemente da mangiare al naturale. Ma non preoccuparti, non è complicato affatto! Segui i miei passi e vedrai che anche tu otterrai un risultato strepitoso.
Iniziamo! La prima cosa da fare è lavare bene le pesche sotto acqua corrente. Ricorda, la freschezza dei frutti è fondamentale per ottenere un buon risultato. Una volta pulite, prendi un pelapatate e inizia a sbucciarle, facendo attenzione a non rompere la polpa. Se ti capita di rompere una pesca, non preoccuparti, succede anche ai migliori!
Ora taglia le pesche a metà e rimuovi il nocciolo. Ti consiglio di farlo con un coltello ben affilato per evitare di fare troppa pressione.
Passiamo allo sciroppo! In una pentola, mescola 1 litro d'acqua con 500 g di zucchero e il succo di un limone. Porta a ebollizione mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. L'odore che si sprigiona sarà una delizia!
Quando lo sciroppo è pronto, aggiungi le pesche e lascia cuocere per circa 10-15 minuti. Vuoi che diventino morbide ma non si sfaldino, quindi non allontanarti dalla cucina!
Con una schiumarola, trasferisci le pesche nei barattoli sterilizzati. Questo è il momento perfetto per sentire quel profumo dolce che riempie la cucina. Versa lo sciroppo caldo sopra le pesche, riempiendo i barattoli fino a circa 1 cm dal bordo.
Ora chiudi bene i barattoli con i tappi e mettili a testa in giù per creare il sottovuoto. Lasciali raffreddare completamente e poi conservali in un luogo fresco e buio. Ecco fatto!
Le tue pesche sciroppate sono pronte per essere gustate! Non vedo l'ora di sapere come ti sono venute. Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare pesche sciroppate
- Lava bene le pesche sotto acqua corrente.
- Sbuccia le pesche con un pelapatate.
- Taglia le pesche a metà e rimuovi il nocciolo.
- In una pentola, mescola 1 litro d'acqua con 500 g di zucchero e il succo di un limone. Porta a ebollizione mescolando di tanto in tanto.
- Quando lo sciroppo è pronto, aggiungi le pesche e lascia cuocere per circa 10-15 minuti.
- Trasferisci le pesche nei barattoli sterilizzati con una schiumarola e versa lo sciroppo caldo sopra di esse.
- Chiudi i barattoli con i tappi e mettili a testa in giù per creare il sottovuoto.
- Lasciali raffreddare completamente e poi conservali in un luogo fresco e buio.