Amatriciana - sua maestà

Dopo un post dedicato ad un piatto dal gusto contemporaneo, voglio tornare sul tema della tradizione e voglio farlo con un grande classico della cucina romana: l'amatriciana; un piatto conosciutissimo che attraverso la combinazione di ingredienti molto semplici e "poveri" crea un gusto unico ed inconfondibile. Se ne propongono