Oggi prepariamo un delizioso secondo piatto: il baccalà fritto!
È una ricetta che mi ricorda le cene in famiglia, quando tutti si riunivano attorno al tavolo e il profumo di fritto aleggiava nell'aria.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da ristorante!
Iniziamo!
Prima di tutto, assicurati di avere a disposizione 800 g di baccalà dissalato.
Questo è fondamentale: il baccalà deve essere ben dissalato per non risultare troppo salato.
Taglialo in porzioni di circa 100 g.
Ora prepariamo la pastella.
In una ciotola, mescola 200 g di farina con un pizzico di sale.
In un'altra ciotola, sbatti 2 uova e aggiungi 200 ml di acqua frizzante: questo trucco renderà la pastella leggera e croccante!
Aggiungi la farina al composto di uova, mescolando bene per evitare grumi.
Portiamo a temperatura l'olio di semi in una padella profonda, fino a raggiungere i 180°C.
Per verificare se è pronto, puoi immergere un pezzetto di pastella: se sfrigola e sale in superficie, è il momento giusto!
Immergi i pezzi di baccalà nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Poi, friggi i pezzi nell'olio caldo per circa 4-5 minuti, fino a quando non diventano dorati e croccanti.
Non dimenticare di girarli con una schiumarola per una cottura uniforme!
Quando sono pronti, scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
E voilà!
Il tuo baccalà fritto è pronto per essere servito, magari con una spruzzata di limone per esaltare i sapori.
Buon appetito!