Baccala in pastella

Ciao!
Oggi prepareremo insieme il baccalà in pastella, un secondo piatto delizioso e croccante che ti farà fare un figurone!
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguirò passo passo ogni fase con te.
Questa ricetta è perfetta per una cena con amici o per una serata in famiglia.
Iniziamo!
Per prima cosa, assicurati di avere tutto il necessario: 500 g di baccalà dissalato, 150 g di farina, 1 uovo, 200 ml di acqua frizzante, sale, pepe e olio per friggere.
1.
Inizia preparando il baccalà: se non lo hai già fatto, assicurati di dissalare il baccalà in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua di tanto in tanto.
Questo passaggio è fondamentale per eliminare il sale in eccesso.
2.
Una volta dissalato, asciuga bene il baccalà con della carta assorbente e taglialo a pezzi non troppo grandi.
Ricorda, i pezzi devono essere abbastanza spessi da mantenere la loro forma durante la frittura.
3.
In una ciotola, versa la farina e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Mescola bene.
Questo è il momento di dare un po’ di sapore alla nostra pastella!
4.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi l'acqua frizzante.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
L'acqua frizzante aiuterà a rendere la pastella leggera e croccante.
5.
Unisci il composto di farina a quello di uovo e acqua, mescolando con una frusta per evitare grumi.
La pastella deve risultare liscia e cremosa.
Se ti sembra troppo densa, puoi aggiungere ancora un po' d'acqua frizzante.
6.
Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.
Per capire se l'olio è pronto, puoi immergere un poco di pastella: se sfrigola e risale in superficie, è il momento giusto.
Fai attenzione a non farlo scaldare troppo per evitare che bruci.
7.
Immergi i pezzi di baccalà nella pastella e poi falli friggere nell'olio caldo, pochi pezzi alla volta, fino a doratura.
Questo passaggio è super divertente, vedrai come si gonfiano!
8.
Scola il baccalà in pastella su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Questo aiuterà a mantenere il piatto leggero e croccante.
9.
Servi caldo, magari accompagnato da una spruzzata di limone e un contorno di insalata.
Ecco fatto!
Adesso puoi gustare il tuo baccalà in pastella, un piatto semplice ma squisito.
Buon appetito!