Biscotti alle mandorle fatti in casa

Ciao!
Oggi prepariamo insieme dei deliziosi biscotti alle mandorle fatti in casa, un dolce semplice e goloso che ti conquisterà.
Si tratta di un dolce perfetto per ogni occasione, ma ricorda che la parte più bella è condividerli con chi ami!
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C.
È importante che sia ben caldo per ottenere dei biscotti perfetti e dorati.
2.
In una ciotola, unisci 250g di farina di mandorle e 100g di zucchero.
Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Ti racconto un piccolo aneddoto: la prima volta che ho fatto questi biscotti, ho usato zucchero di canna e il risultato è stato ancora più goloso!
3.
In un'altra ciotola, monta 2 albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza a neve ferma.
Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza ai nostri biscotti!
4.
Aggiungi gli albumi montati al composto di farina di mandorle e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola.
Fai attenzione a non smontare gli albumi, il segreto è mescolare dal basso verso l'alto.
5.
Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia e mescola ancora.
6.
Con le mani, forma delle piccole palline di impasto e disponile su una teglia foderata con carta da forno.
Ricorda di lasciare un po' di spazio tra di esse, cresceranno in cottura!
7.
Scegli una mandorla intera per decorare ogni biscotto e schiaccia leggermente le palline.
8.
Inforna per circa 15 minuti.
Fai attenzione: quando cominciano a dorarsi, sono pronti!
9.
Una volta sfornati, lasciali raffreddare su una gratella.
Vedrai che profumo!
Ecco fatto!
I tuoi biscotti alle mandorle sono pronti per essere gustati.
Puoi conservarli in un barattolo di vetro e offrirli ai tuoi amici o gustarli con una tazza di tè.
Buon appetito!