Il bollito di manzo è un secondo piatto della tradizione italiana, perfetto per le occasioni speciali e per le cene in famiglia.
È un piatto che richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale ripaga ampiamente l'attesa.
Ti racconto un aneddoto: la prima volta che ho preparato il bollito, mi sono dimenticata di schiumare l'acqua e il risultato è stato un po' 'torbido'!
Ma non preoccuparti, seguendo questi passaggi avrai un brodo limpido e una carne succulenta.
Iniziamo con la preparazione degli ingredienti.
Prendi 1 kg di manzo, preferibilmente un taglio come la punta di petto o la pasta di manzo, che diventano teneri dopo la lunga cottura.
Mentre l'acqua bolle, prepara le verdure: 2 carote, 1 cipolla e 2 coste di sedano tagliate a pezzi.
Queste daranno sapore al tuo brodo.
Metti a bollire circa 3 litri d'acqua in una pentola capiente, aggiungi un pizzico di sale e le verdure che hai preparato.
Quando l'acqua bolle, aggiungi il manzo e aspetta che riprenda il bollore, quindi abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere per circa 2 ore, il che ti darà il tempo di preparare qualche contorno o semplicemente di rilassarti.
Ricorda di schiumare per rendere il brodo limpido!
Alla fine della cottura, lascia riposare la carne nell'acqua per 15 minuti: questo aiuterà a mantenerla umida.
Infine, affettala e servila con una deliziosa salsa verde o mostarda.
Buon appetito!