Il brodo di carne è una preparazione fondamentale in cucina, un vero e proprio comfort food che sa di casa.
Oggi ti mostro come realizzarlo in modo semplice e senza stress.
Prima di tutto, una piccola curiosità: ricordo quando da bambina, mia nonna passava ore a preparare il brodo per le sue zuppe.
L'odore che si sprigionava in cucina era semplicemente inebriante!
Ma andiamo al sodo.
Inizia preparando le verdure: pela le carote e tagliale a pezzi, affetta la cipolla e taglia il sedano a pezzi.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, l'importante è che le verdure siano più o meno della stessa dimensione per una cottura uniforme.
In una pentola capiente, metti la carne e aggiungi le verdure preparate.
Aggiungi il rosmarino, le foglie di alloro, sale, pepe in grani e copri il tutto con acqua fredda.
Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta che bolle, abbassa la fiamma e lascia sobbollire.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola: questo passaggio è fondamentale per ottenere un brodo limpido e gustoso.
Lascia cuocere per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Il profumo che si sprigiona sarà un invito a cena per chiunque!
Al termine della cottura, filtra il brodo con un colino fine per eliminare i solidi.
E voilà, il tuo brodo di carne è pronto!
Puoi usarlo per preparare zuppe, risotti o semplicemente gustarlo da solo.
Ricorda che un buon brodo è la base di molte ricette, quindi non sottovalutarne l'importanza!