Ciao!
Oggi prepariamo un grande classico della cucina romana: la Cacio e Pepe, un primo piatto gustoso e super semplice!
Non preoccuparti se non sei un esperto di cucina, seguendo i miei passaggi riuscirai a ottenere un risultato da ristorante!
Iniziamo!
Prima di tutto, porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi un bel pizzico di sale grosso.
Questo è fondamentale per dare sapore alla pasta.
Nel frattempo, prendiamo 200g di spaghetti.
Cuocili seguendo le indicazioni sulla confezione, solitamente ci vogliono circa 8-10 minuti.
Mentre la pasta cuoce, prepariamo la nostra cremosissima salsa di pecorino.
In una ciotola, mescola 100g di pecorino romano grattugiato con una generosa quantità di pepe nero macinato.
Il pepe è l'ingrediente che darà carattere al piatto, quindi non essere timido!
Quando la pasta è cotta, scolala, ma ricorda di conservare un po' dell'acqua di cottura.
Questa acqua è magica, ci aiuterà a rendere la nostra salsa cremosa e avvolgente.
Versa gli spaghetti nella ciotola con il pecorino e il pepe, mescolando bene.
Se senti che è un po' asciutta, non preoccuparti: aggiungi un po' di acqua di cottura, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
E voilà!
La tua Cacio e Pepe è pronta!
Servila immediatamente con una spolverata di pepe nero e pecorino a piacere.
Ricorda, la cosa più bella di questa ricetta è la sua semplicità.
Ogni volta che la preparo, mi ricordo di una cena tra amici, dove tutti si sono leccati i baffi e hanno chiesto il bis.
Buon appetito!