Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa cheesecake, un dessert che conquista sempre tutti.
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo.
La cheesecake è un dolce freddo, quindi non avremo bisogno del forno per cuocerla, solo per farla rassodare!
Iniziamo con la base.
Prendi 200g di biscotti digestive e tritali finemente con un mixer.
Mescola i biscotti tritati con 100g di burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
Prendi una tortiera a cerniera e stendi il composto sul fondo, compattandolo bene.
Una volta fatto, metti la tortiera in frigorifero per 30 minuti.
Questo aiuterà la base a rassodarsi mentre prepariamo la crema.
Ora passiamo alla parte cremosa!
In una ciotola grande, unisci 600g di formaggio cremoso e 150g di zucchero.
Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungi 3 uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Questo renderà la tua cheesecake bella e cremosa.
Non dimenticare di aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e il succo di 1 limone, che daranno un tocco di freschezza.
In un'altra ciotola, monta 200ml di panna fresca fino a ottenere dei picchi morbidi e poi incorpora delicatamente alla crema di formaggio.
Adesso versa questa crema sulla base di biscotti e livella la superficie.
Preriscalda il forno a 160°C e cuoci la cheesecake per 50-60 minuti.
Dovrà risultare leggermente dorata intorno ai bordi, mentre il centro sarà ancora morbido.
Una volta cotta, spegni il forno e lasciala raffreddare all'interno per un'ora.
Infine, metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, ma se riesci a resistere, lasciala tutta la notte!
Prima di servire, guarnisci con frutta fresca o una salsa di frutta a piacere.
Ed ecco fatto!
La tua cheesecake è pronta per essere gustata.
Buon appetito!