La cheesecake alle fragole è un dessert fresco e cremoso, perfetto da gustare nelle calde giornate estive.
Iniziamo dalla base!
Prendi 200 g di biscotti digestive e tritali finemente in un mixer.
Aggiungi 100 g di burro fuso e mescola bene.
Versa questo composto in una tortiera a cerniera e pressalo con un cucchiaio per formare una base compatta.
Metti in frigorifero per circa 30 minuti e nel frattempo prepariamo la crema.
In una ciotola, monta 200 ml di panna fresca fino a ottenere un composto soffice.
In un'altra ciotola, lavora 400 g di formaggio cremoso con 150 g di zucchero, 2 uova e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Incorpora delicatamente la panna montata al composto di formaggio, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza della panna.
Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio se tutta la notte.
Prima di servire, prepara il topping: frulla 300 g di fragole fresche con 50 g di zucchero a velo fino a ottenere una salsa liscia.
Versa la salsa di fragole sopra la cheesecake e decora con fragole fresche intere.
Servi la cheesecake alle fragole fredda e goditi questo dolce delizioso, perfetto per concludere un pasto in bellezza!