Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa cheesecake con ricotta, un dessert fresco e cremoso che conquisterà tutti.
È ideale per ogni occasione, che sia un compleanno, una cena tra amici o semplicemente per coccolarti un po'.
La cosa bella di questa ricetta è che è molto semplice da realizzare, anche se non sei un grande chef!
Segui i miei passi e vedrai che il risultato sarà fantastico.
Iniziamo con la base: prendi 200g di biscotti digestive e rompi in briciole finissime.
Puoi utilizzare un sacchetto per alimenti e schiacciarli con un mattarello oppure un robot da cucina.
Una volta ottenute le briciole, mescolale con 100g di burro fuso in una ciotola, fino a ottenere un composto omogeneo.
Questo sarà il nostro fondo croccante!
Versa il composto di biscotti in una tortiera a cerniera e premi bene sul fondo.
Metti in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno!
In una ciotola capiente, unisci 500g di ricotta, 150g di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e il succo di 1 limone.
Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
In un'altra ciotola, monta 300ml di panna fresca a neve ferma.
Questo passaggio è fondamentale per dare alla cheesecake quella consistenza cremosa e leggera.
Una volta montata, incorporala delicatamente al composto di ricotta con movimenti dal basso verso l'alto.
Versa il ripieno sulla base di biscotto già raffreddata e livella la superficie.
Ora metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, ma se riesci, lasciala tutta la notte per un risultato ottimale.
Prima di servire, guarnisci con frutta fresca a piacere.
Ecco fatto!
La tua cheesecake con ricotta è pronta per essere gustata.
Non vedo l'ora di sapere cosa ne pensi!
Buon appetito!