Colomba di pasqua

La colomba di Pasqua è un dolce tradizionale italiano, perfetto per festeggiare questa ricorrenza con dolcezza e gioia.
Ricordo la prima volta che l'ho preparata: ero così emozionata e, ammetto, un po' intimidita.
Ma ho scoperto che seguendo i passaggi con attenzione, il risultato è stato sorprendente!
Ora, voglio condividere con te la mia ricetta, affinché anche tu possa sorprendere amici e familiari con questa delizia.
Segui con me questi passaggi, e vedrai che anche tu diventerai un esperto nella preparazione della colomba di Pasqua!
1.
Inizia preparando il lievito: sciogli il lievito di birra in un po' di latte tiepido e aggiungi un cucchiaio di zucchero.
Lascia riposare per circa 15 minuti.
2.
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale, lo zucchero, le scorze degli agrumi e l'estratto di vaniglia.
3.
Fai un buco al centro della farina e versa le uova, il burro fuso e il latte.
Aggiungi il lievito attivato.
4.
Mescola bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume.
5.
Dopo la lievitazione, riprendi l'impasto e aggiungi le mandorle.
Mescola delicatamente per incorporarle.
6.
Ribalta l'impasto su una superficie infarinata e forma una palla.
Metti l'impasto nello stampo per colomba, assicurandoti che sia ben distribuito.
7.
Lascia lievitare nuovamente per circa un'ora.
8.
Preriscalda il forno a 180°C.
Una volta che l'impasto ha lievitato, inforna per circa 50-60 minuti.
Controlla la cottura infilando uno stecchino al centro: se esce pulito, la colomba è pronta.
9.
Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo e servire.