La besciamella è una delle salse più versatili della cucina italiana e viene utilizzata in tantissime preparazioni, dai classici come le lasagne ai gratin di verdure.
È davvero semplice da preparare e nonostante possa sembrare intimidatoria, seguendo questi passaggi otterrai un risultato perfetto anche se sei alle prime armi in cucina!
Inizia la tua avventura culinaria sciogliendo 50 grammi di burro in un pentolino a fuoco basso.
Ricorda che la pazienza è fondamentale, non vuoi bruciare il burro!
Quando il burro è completamente fuso, aggiungi 50 grammi di farina e mescola energicamente con una frusta.
Questo passaggio è cruciale: stai creando il roux, che darà corpo alla tua besciamella.
Cuoci per circa 2-3 minuti, facendo attenzione a non farlo diventare scuro; deve rimanere di un bel colore chiaro.
Adesso, è il momento di aggiungere il latte!
Versa lentamente 500 ml di latte, poco alla volta, continuando a mescolare.
Se versi tutto insieme, potresti avere difficoltà a evitare i grumi.
Quindi, procedi con calma e vedrai che la salsa inizierà a prendere forma.
Quando il latte è ben incorporato, alza la fiamma e continua a mescolare finché la besciamella non inizia ad addensarsi.
Sarà una soddisfazione vedere il tuo lavoro prendere vita!
Quando ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungi un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata per un tocco di sapore in più.
Lascia cuocere per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto, poi togli dal fuoco.
Ecco fatto!
La tua besciamella è pronta per essere utilizzata in tantissime deliziose ricette.
Buon appetito!
Ingredienti
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- sale q.b.
- noce moscata q.b.