Ciao!
Oggi prepariamo insieme il pesto alla genovese, un condimento fresco e profumato, perfetto per dare un tocco speciale ai tuoi piatti.
Se non hai mai fatto il pesto, non preoccuparti: ti guiderò passo passo.
Questo è un condimento tipico della cucina italiana e in particolare della Liguria.
La cosa bella del pesto è che, oltre ad essere delizioso, è anche velocissimo da preparare!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 50 g di basilico fresco, 30 g di pinoli, 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 20 g di pecorino grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 100 ml di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
1.
Prima di tutto, lava delicatamente le foglie di basilico in acqua fredda e asciugale bene.
Questo è un passaggio fondamentale per mantenere intatto il sapore del basilico!
2.
Adesso, prendi un mortaio (o un mixer, se preferisci) e metti l'aglio con i pinoli.
Inizia a pestare, creando una sorta di crema.
Questo passaggio è perfetto per rilasciare tutti gli aromi dell'aglio.
3.
Aggiungi le foglie di basilico e continua a pestare.
Vedrai come il colore inizierà a diventare un verde intenso e profumato!
4.
È il momento di incorporare i formaggi: il Parmigiano e il pecorino.
Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
5.
Ora, versa lentamente l'olio extravergine d'oliva mentre continui a mescolare.
Questo renderà il pesto bello cremoso!
6.
Infine, aggiusta di sale a piacere e il tuo pesto è pronto!
Puoi utilizzarlo subito per condire la pasta, oppure conservarlo in frigorifero in un barattolo di vetro, coperto da un filo d'olio, per un paio di giorni.
Spero che ti sia divertito a prepararlo e che ti piaccia tanto quanto a me!