Come si pastorizzano le uova

Ciao!
Oggi voglio condividere con te un metodo semplice per pastorizzare le uova, un processo fondamentale se desideri utilizzare uova crude in ricette come maionese o tiramisù senza preoccuparti della salmonella.
Se sei come me, ami gli aneddoti in cucina, quindi ti racconterò come la prima volta che ho provato a pastorizzare le uova, ho finito per fare un 'uovo sodo' invece di pastorizzato!
Ma non preoccuparti, con questa guida passo passo ci riuscirai perfettamente.
Iniziamo!
Per prima cosa, riempi una pentola con acqua e portala a circa 60°C.
È importante avere un termometro da cucina per monitorare la temperatura, quindi procuratelo!
Quando l'acqua è calda, immergi delicatamente le uova.
Assicurati che siano completamente coperte dall'acqua.
Questo è il momento in cui la magia comincia: lascia le uova in acqua per circa 3 minuti, mantenendo la temperatura costante.
Dopo che i 3 minuti sono trascorsi, rimuovi le uova e immergile subito in acqua fredda per fermare la cottura.
E voilà!
Le tue uova pastorizzate sono pronte per essere utilizzate in qualsiasi ricetta tu voglia.
Adesso sei pronto per preparare piatti deliziosi e sicuri!
Buona cucina!