Cotechino in Crosta (Cotechino with Puff Pastry)

IngredientiCotechinoPasta sfoglia150 gr lenticchie2 carote1 cipollaCuocere il cotechino come da istruzioni. Levare la pelle e lasciare freddare. In una pentola mettere un cucchiaio di burro, uno di olio, le carote tagliate a dadini e la cipolla. Cuocere con il coperchio per 10 minuti. Aggiungere le lenticchie e mescolare.