Cotolette alla milanese

Ingredienti : 4 costolette di vitello alte 1 cm2 uovaburro (io olio evo Dante)pangrattatosale Gemma di Marefette di limone per servireProcedimento:Battete le cotolette , se necessario, in modo di schiacciarle in modo uniforme e praticate dei piccoli tagli sui bordi.  Passate ogni cotoletta nell'uovo e poi nel pangrattato,