Ciao amico!
Oggi prepariamo insieme un delizioso roast beef, un secondo piatto che non può mancare durante le feste o le occasioni speciali.
Non ti preoccupare se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da chef!
Iniziamo subito!
Prima di tutto, assicurati di avere a disposizione un bel pezzo di roast beef, che puoi trovare dal tuo macellaio di fiducia.
Ti consiglio di scegliere un controfiletto o uno scamone, sono perfetti per questa preparazione.
Dovremo anche avere un po' di olio d'oliva, aglio, rosmarino fresco, sale e pepe.
1.
Preriscalda il forno a 200°C.
Questo è un passaggio fondamentale: un forno ben caldo ci aiuterà a sigillare i succhi della carne e a ottenere una crosticina croccante.
2.
In una padella, scalda due cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto.
Quando l'olio è caldo, metti il roast beef e fallo rosolare su tutti i lati, circa 2-3 minuti per lato, finché non diventa dorato.
Questo passaggio è importante perché aiuta a dare sapore e a mantenere la carne succosa.
3.
Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e qualche rametto di rosmarino fresco nella padella.
Il profumo che si sprigiona sarà irresistibile!
4.
Trasferisci la carne in una teglia e condisci generosamente con sale e pepe.
Non essere timido: il roast beef ha bisogno di sapore!
5.
Ora, cuoci in forno per circa 90 minuti.
Se hai un termometro da cucina, puoi controllare la temperatura interna: 55-60°C per una cottura al sangue, 60-70°C per una cottura media.
6.
Una volta cotto, togli il roast beef dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Questo è un passaggio importante che permette ai succhi di redistribuirsi all'interno della carne.
Voilà!
Ecco il tuo roast beef pronto per essere servito.
Potrai accompagnarlo con delle verdure arrosto o delle patate al forno.
Sicuramente conquisterai tutti i tuoi ospiti con questo piatto semplice ma di grande effetto.
Buon appetito!