Crema di asparagi

Ciao!
Oggi ti porto con me nella preparazione di una deliziosa crema di asparagi, un antipasto semplice ma dal sapore intenso.
Gli asparagi sono un ingrediente che mi ricorda sempre la primavera e le passeggiate nei mercati di stagione.
Immagina di trovarli freschi, verdi e croccanti!
Cominciamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500g di asparagi, una patata media, una cipolla, 500ml di brodo vegetale, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Se vuoi, puoi anche aggiungere del parmigiano grattugiato per un tocco in più.
Iniziamo a pulire gli asparagi: elimina la parte legnosa e tagliali a pezzetti di circa 2-3 cm.
In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente.
Falla rosolare a fuoco medio finché non diventa trasparente.
Se vuoi raccontare qualche aneddoto, puoi dire che quando ero piccola, mi divertivo a 'giocare' con le cipolle, facendomi venire le lacrime!
Ma torniamo alla ricetta.
Aggiungi gli asparagi e la patata tagliata a cubetti.
Mescola bene per far insaporire le verdure.
Ora versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.
Una volta raggiunto il bollore, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché gli asparagi e la patata non sono teneri.
Dopo la cottura, usa un frullatore a immersione per ridurre il tutto a una crema liscia.
Se la crema risulta troppo densa, puoi aggiungere un po' di brodo per ottenere la consistenza desiderata.
A questo punto, aggiusta di sale e pepe a piacere.
Se vuoi, puoi aggiungere un po' di parmigiano grattugiato per un sapore extra.
Servi la crema calda, guarnita con un filo d'olio d'oliva e, se ti piace, una spolverata di parmigiano.
Ed ecco fatto!
Una crema di asparagi da leccarsi i baffi!
Non dimenticare di raccontarmi come ti è venuta!