Crespelle alla fiorentina

Ingredienti:Per 22/23 crepes (diametro 15 cm circa)farina 195 gr 3 uova375 ml di latte1 cucchiaio di panna da cucina (15 gr circa)1 cucchiai di zucchero (10 gr circa)per il ripieno:500 gr di spinaci surgelati350 gr di ricotta mista1 uovosale, pepe, noce moscataparmigiano grattugiato (3 cucchiai)salsa di pomodoroPreparare la