Crostata di ricotta

Ingredienti 200 g di burro200 g di zucchero400 g di farina2 uova 1 tuorlo1/2 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito chimico Per il ripieno500 g di ricotta ( io ho usato la santa lucia)2 albumi150 g di zucchero1/2 bustina di vaniglia50 g di uvetta sultanina (messo a bagno acqua