Crostata duchessa

Sempre per raccogliere un po' di autunno nei miei piatti. . . . nocciole nella crosta di pasta, patate duchessa nel guscio. Crostata spazzolata via in pochi minuti. CROSTATA DUCHESSAper la pasta;200 g di farina50 g di nocciole spellate e tostate100 g di burrofoglioline di timo fresco2 tuorli saleper