Ciao!
Oggi prepariamo insieme dei deliziosi dolcetti alle mandorle, una ricetta semplice e perfetta per chi ama i dessert con un tocco di croccantezza!
Questi dolcetti sono un grande classico della pasticceria italiana, e ti assicuro che faranno felici grandi e piccini.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 200g di mandorle pelate, 150g di zucchero, 2 albumi, un cucchiaino di estratto di mandorla e zucchero a velo per decorare.
1.
Preriscalda il forno a 180°C.
È importante farlo in anticipo per avere un calore uniforme quando metterai i dolcetti a cuocere.
2.
Prendi un mixer e trita finemente le mandorle insieme allo zucchero.
Dovrai ottenere una polvere fine, quasi come una farina.
Questo passaggio è cruciale, perché la consistenza del dolcetto dipende da questo.
3.
In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.
Questo è il trucco per dare leggerezza ai tuoi dolcetti!
Aggiungi delicatamente la miscela di mandorle e zucchero agli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
4.
Aggiungi l'estratto di mandorla e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Questo passaggio è dove il profumo inizia a diffondersi nella tua cucina!
5.
Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline di impasto e sistemale su una teglia rivestita di carta forno.
Fai attenzione a distanziarle bene, perché in cottura cresceranno un po'.
6.
Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando i dolcetti non saranno leggermente dorati.
Ti consiglio di controllarli verso la fine della cottura: devono risultare dorati ma non troppo scuri.
7.
Una volta cotti, lascia raffreddare i dolcetti e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Ecco fatto!
I tuoi dolcetti alle mandorle sono pronti per essere gustati.
Sono perfetti per un tè con le amiche o come dolce fine pasto.
Buon appetito!