Ciao!
Oggi prepariamo insieme un impasto per la pizza napoletana, un vero classico della cucina italiana.
La pizza napoletana è un piatto principale che sa conquistare tutti, dai grandi ai piccini!
Ricordo ancora quando, da bambina, aiutavo mia nonna a impastare; era un momento magico!
Pronto a metterti all'opera?
Seguimi passo passo!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 g di farina 00, 325 ml di acqua, 10 g di sale, 2 g di lievito di birra fresco e, se vuoi, 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Ora, prendi una ciotola e sciogli il lievito nell'acqua a temperatura ambiente.
Fai attenzione che non sia troppo calda!
Successivamente, setaccia la farina in una ciotola grande e aggiungi il sale.
Mescola bene per distribuirlo uniformemente.
Ora, versa lentamente l'acqua con il lievito nella farina, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto grezzo.
A questo punto, trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e inizia a lavorarlo a mano per circa 10 minuti.
Devi ottenere un impasto liscio ed elastico, proprio come quello della nonna!
Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta con olio.
Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Questo è il momento perfetto per preparare un bel sugo di pomodoro o affettare la mozzarella!
Dopo la lievitazione, riprendi l'impasto e dividilo in 4 parti uguali.
Forma delle palline e lascia lievitare per ulteriori 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale per garantire una buona lievitazione della pizza durante la cottura.
Ora sei pronto per stendere le palline in dischi sottili.
Ricorda, non usare il mattarello, ma stendi con le mani per non rompere le bolle d'aria che si sono create!
Condisci come preferisci e inforna.
Buon appetito!