Insalata di polipo e patate

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un piatto delizioso e fresco: l'insalata di polipo e patate, perfetta come antipasto nelle calde giornate estive.
Immagina di essere in riva al mare, con un bel piatto di questa insalata tra le mani!
Ti prometto che, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato da leccarsi i baffi.
Iniziamo!
Prima di tutto, porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi un pizzico di sale.
Quando l'acqua bolle, immergi il polipo e lascialo cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
Ricorda, la cottura è fondamentale per ottenere un polipo tenero: se lo cuoci troppo, rischi di renderlo gommoso.
Mentre il polipo cuoce, è il momento di preparare le patate.
Sbucciale e tagliale a cubetti, poi cuocile in un'altra pentola con acqua salata per circa 15-20 minuti, finché non saranno belle morbide.
Una volta che il polipo è cotto, scolalo e lascialo raffreddare.
Quando è freddo, taglialo a pezzi non troppo piccoli, così da mantenere un po' di consistenza.
Adesso uniamo il polipo e le patate in una ciotola capiente.
Aggiungi il succo di limone, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.
Mescola bene: questo è il momento in cui i sapori iniziano a mescolarsi, e posso garantirti che l'odore sarà irresistibile!
Infine, guarnisci la tua insalata con un po' di prezzemolo fresco tritato.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire: questo passaggio è fondamentale perché i sapori si amalgamano alla perfezione.
Ecco fatto!
Servi la tua insalata di polipo e patate con un bel bicchiere di vino bianco fresco e goditi il tuo piatto estivo.
Buon appetito!