Insalata farro

L'insalata di farro è un piatto fresco e nutriente, perfetto per l'estate!
Si tratta di un'insalata che unisce il farro, un cereale molto apprezzato per le sue proprietà nutritive, a verdure fresche e feta.
Inizia sciacquando il farro sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
Metti il farro in una pentola con abbondante acqua salata e portalo a ebollizione.
Cuoci per circa 30 minuti, finché non risulta morbido ma al dente.
Mentre il farro cuoce, prepara le verdure: taglia il cetriolo a cubetti, i pomodorini a metà e la cipolla a fettine sottili.
In una ciotola grande, unisci le verdure e mescola bene.
Quando il farro è cotto, scolalo e lascialo raffreddare per qualche minuto.
Poi aggiungilo alla ciotola con le verdure.
Sbriciola la feta sopra l'insalata e aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.
Mescola bene tutti gli ingredienti e guarnisci con foglie di basilico fresco.
L'insalata di farro è pronta per essere servita!
Può essere gustata sia fredda che a temperatura ambiente.
Ricorda che puoi aggiungere anche altri ingredienti a tuo piacimento, come olive o noci, per renderla ancora più ricca!