LEI: Polipetti con polenta

Ingredienti1kg di polipetti200gr di farina per polenta1 bicchiere di vino bianco corposo1 scalogno1 spicchio d'aglio1 cucchiaino di concentrato di pomodoro30gr di erbette30gr di ricotta7gr di panna frescasale e pepePulire e tagliare finemente lo scalogno, farlo soffriggere in una pentola di rame per 2 minuti poi aggiungere i polipetti cuocerli