Lenticchie al sugo

Le lenticchie al sugo sono un piatto semplice e nutriente, perfetto per le serate invernali.
Per iniziare, prendi 250g di lenticchie e sciacquale bene sotto acqua corrente; questo è un passaggio importante per eliminare eventuali impurità.
Mentre le lenticchie si asciugano, in una pentola dai bordi alti, scalda un giro d'olio d'oliva e aggiungi una cipolla tritata e uno spicchio d'aglio schiacciato.
Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
A questo punto, aggiungi due carote tagliate a rondelle e continua a cuocere per circa 5 minuti.
Ora è il momento di unire le lenticchie sciacquate e mescolare bene il tutto.
Versa anche due pomodori pelati schiacciati, e non dimenticare di aggiungere un bicchiere d'acqua.
Fai cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.
Ricorda di controllare di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi altra acqua durante la cottura.
Quando le lenticchie sono pronte, aggiusta di sale e pepe e profuma con un po' di rosmarino fresco negli ultimi minuti di cottura.
Infine, servi le lenticchie al sugo calde, magari accompagnate da una fetta di pane croccante.
È un piatto che scalda il cuore e che ricorda le cene in famiglia, dove ognuno raccontava aneddoti mentre si gustava il buon cibo!