Ingredienti per 4 persone:320g di linguine integrali;250g di noci sgusciate;40g di parmigiano reggiano;200g di ricotta di pecora (anche di capra o vaccina, a seconda dei gusti);sale e pepe q. b. Tritare le noci nel mixer; unire la ricotta, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.