Ossibuchi alla milanese

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un classico della cucina italiana: gli ossibuchi alla milanese, un secondo piatto ricco e saporito che ti farà sentire come in un ristorante di Milano.
Non ti preoccupare se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Per prima cosa, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano: 4 ossibuchi di vitello, una cipolla, una carota, una costa di sedano, due spicchi d'aglio, un bicchiere di vino bianco secco, 500 ml di brodo di carne, farina, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, e un po' di prezzemolo fresco per guarnire.
Inizia infarinando leggermente gli ossibuchi su entrambi i lati.
Questo passaggio è importante perché aiuterà a creare una deliziosa crosticina durante la cottura.
Scuoti l'eccesso di farina e metti da parte.
In una casseruola grande, scalda un filo d'olio a fuoco medio-alto.
Quando è caldo, aggiungi gli ossibuchi e rosolali fino a che non diventano dorati su entrambi i lati.
Questo passaggio richiede un po' di attenzione, ma non ti preoccupare, il profumo che si sprigiona è già un ottimo segno!
Dopo averli rosolati, rimuovi gli ossibuchi dalla casseruola e mettili da parte.
Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano a cubetti.
Rosola le verdure per qualche minuto, fino a quando non diventano belle morbide.
Aggiungi anche gli spicchi d'aglio interi, che daranno un sapore fantastico al tuo piatto.
Ora è il momento di sfumare con il vino bianco!
Aggiungilo nella casseruola e lascia evaporare l'alcol.
Poi, rimetti gli ossibuchi nella casseruola e aggiungi il brodo di carne.
Assicurati che il liquido copra a metà la carne, così avrà il giusto grado di umidità.
Aggiusta di sale e pepe a tuo piacere, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.
Durante la cottura, la carne diventerà tenerissima e si scioglierà in bocca!
Quando gli ossibuchi sono pronti, servili caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato.
Ecco fatto!
Hai preparato degli ossibuchi alla milanese dal sapore intenso e avvolgente.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta e che tu possa condividerla con amici e familiari.
Buon appetito!