Paella di pesce ricetta originale spagnola

La paella di pesce è un piatto tradizionale spagnolo, ricco di sapori e colori, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Iniziamo a preparare insieme questo delizioso piatto!
Per prima cosa, ti consiglio di preparare tutti gli ingredienti: pulisci i gamberi e i calamari, e apri le cozze.
Questo ti aiuterà a lavorare in modo più fluido durante la preparazione.
In una grande padella per paella, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
Fai rosolare fino a quando non diventano trasparenti, avendo cura di non bruciarli.
Aggiungi il peperone rosso tagliato a cubetti e continua a cuocere per qualche minuto.
Il suo colore vivace darà subito una marcia in più alla tua paella!
Ora unisci i pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Questo passaggio è fondamentale per sviluppare i sapori.
A questo punto, aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando bene per far assorbire i sapori.
Ricorda, il riso deve essere ben amalgamato con gli altri ingredienti.
Versa il brodo di pesce caldo e aggiungi lo zafferano, che darà un colore e un sapore unico al tuo piatto.
Mescola bene e porta a ebollizione.
Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti senza mescolare, fino a quando il riso non assorbe il liquido.
Questo è il trucco per ottenere una paella perfetta: non mescolare!
Dopo 15 minuti, aggiungi i gamberi, i calamari e le cozze sopra il riso.
Copri con un coperchio e lascia cuocere per altri 10 minuti.
Quando il riso è cotto e il pesce è ben cotto, spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Guarnisci con prezzemolo fresco e servi direttamente dalla padella.
Vedrai che questa paella di pesce conquisterà tutti!
Buon appetito!