Parmigiana di melanzane grigliate

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa parmigiana di melanzane grigliate, un piatto che non solo è un secondo ma può anche diventare un ottimo contorno!
La parmigiana è un classico della cucina italiana, e se segui questi semplici passaggi, anche tu potrai realizzarla alla perfezione, anche se non sei un esperto in cucina.
Iniziamo con le melanzane!
Scegli melanzane fresche e sode.
Io di solito ne prendo tre di medie dimensioni.
Dopo averle lavate, tagliale a fette spesse circa un centimetro e cospargile di sale.
Questo passaggio è fondamentale per far perdere l'acqua amarognola e renderle più dolci.
Lasciale riposare per circa 30 minuti.
Mentre aspettiamo, possiamo dedicarci al sugo: in una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi 500 g di passata di pomodoro.
Insaporisci con sale, pepe e un po' di basilico fresco.
Lascia cuocere il sugo per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Adesso risciacqua le melanzane per rimuovere il sale e asciugale bene con un panno.
È il momento di grigliarle!
Scalda una piastra e cuoci le fette di melanzana per 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate.
Questo passaggio darà un sapore affumicato alla tua parmigiana!
Prendi una teglia e inizia a comporre il tuo piatto.
Stendi un po' di sugo sul fondo, poi inizia con uno strato di melanzane grigliate, aggiungi fette di mozzarella, parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico.
Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di sugo e parmigiano.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie è bella dorata e croccante.
Una volta cotta, lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla, così si stabilizzerà meglio.
Ecco fatto!
La tua parmigiana di melanzane grigliate è pronta per essere gustata.
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa condividerla con amici e familiari.
Buon appetito!