Pasta all uovo

Ciao!
Oggi prepariamo insieme la pasta all'uovo, un grande classico della cucina italiana e un primo piatto che non può mancare nel tuo ricettario.
La preparazione è semplice e anche se non sei un esperto, seguendo questi passaggi otterrai una pasta fresca e deliziosa!
Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 300 g di farina 00 e setacciala su una spianatoia, formando una fontana con un buco al centro.
Questo passaggio è fondamentale: non preoccuparti se sembra complicato, è più semplice di quanto pensi!
Aggiungi un pizzico di sale e rompici dentro 3 uova.
Con una forchetta, inizia a sbattere le uova, incorporando lentamente la farina dai bordi.
È come un gioco, e vedrai che piano piano l'impasto prenderà forma!
Quando l'impasto inizia a compattarsi, è il momento di sporcarti le mani.
Inizia a impastare con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Questo è il momento in cui puoi pensare a tutte le volte che hai assaggiato la pasta fresca fatta in casa: ora sei tu a farla!
Una volta che l'impasto è pronto, avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
Questo riposo è importante perché permette alla glutenina di rilassarsi, rendendo la pasta più facile da stendere.
Dopo il riposo, dividi l'impasto in porzioni e stendilo con un mattarello o una macchina per la pasta fino a raggiungere lo spessore desiderato.
Non avere fretta: la pasta deve essere sottile, ma non troppo!
Ora puoi tagliare la pasta nella forma che preferisci: tagliatelle, lasagne, pappardelle.
spetta a te!
Infine, cuoci la pasta in acqua salata bollente per 2-4 minuti, a seconda dello spessore.
E voilà, la tua pasta all'uovo è pronta per essere condita con il sugo che preferisci!
Buon appetito!