Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo un gustoso primo piatto: la pasta con melanzane e pomodoro.
È una ricetta semplice e perfetta per chi vuole portare un po' di estate nel piatto, anche in inverno.
Iniziamo con il preparare gli ingredienti: per questa ricetta avrai bisogno di 300g di pasta (puoi scegliere quella che preferisci), 2 melanzane medie, 400g di pomodori pelati, uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, basilico fresco e, se vuoi, un po' di parmigiano grattugiato.
La prima cosa da fare è lavare e tagliare a cubetti le melanzane.
Metti un po' di sale sui cubetti e lasciali riposare per circa 15 minuti: questo trucchetto aiuta a far perdere l'acqua di vegetazione e rende le melanzane più saporite.
Mentre le melanzane riposano, scalda un filo d'olio d'oliva in una padella grande e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato.
Fallo rosolare per un paio di minuti, fino a quando non sprigiona il suo profumo.
Aggiungi poi i pomodori pelati, schiacciali leggermente con una forchetta e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
Trascorsi i 15 minuti, sciacqua le melanzane sotto acqua corrente, asciugale e aggiungile alla padella con il sugo.
Cuoci per ulteriori 10-15 minuti, fino a quando le melanzane non saranno tenere.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Ricordati di scolarla al dente!
Una volta pronta, uniscila al sugo di melanzane e pomodoro, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Aggiusta di sale e pepe e aggiungi basilico fresco a piacere.
Se ti piace, non dimenticare di spolverare un po' di parmigiano grattugiato per dare un tocco in più al piatto!
Servi caldo e goditi il tuo delizioso piatto di pasta con melanzane e pomodoro!
Ricorda, la cucina è anche un momento di condivisione e divertimento, quindi non esitare a personalizzare questa ricetta secondo i tuoi gusti.
Buon appetito!