Pesto alla siciliana

Ciao!
Oggi prepariamo insieme il pesto alla siciliana, un condimento fresco e ricco di sapori, perfetto per dare un tocco speciale alla tua pasta.
È davvero semplice da fare e non richiede cottura, quindi è perfetto anche per chi è alle prime armi in cucina!
Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 250 g di pomodori secchi.
Se preferisci, puoi utilizzare pomodori freschi, ma i secchi sono perfetti per questa ricetta e danno un gusto intenso.
Mettili nel mixer.
Aggiungi 100 g di mandorle.
Se non le hai a disposizione, puoi sostituirle con pinoli, ma le mandorle danno un sapore unico.
Insieme ai pomodori, aggiungi anche uno spicchio d'aglio.
Se sei un amante dell'aglio, lascialo, altrimenti puoi ometterlo.
Ora versa 100 ml di olio extravergine d'oliva.
Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Se ti sembra troppo denso, aggiungi un po' d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Quando hai ottenuto una bella crema, incorpora 100 g di pecorino grattugiato.
Mescola bene, assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Ed ecco fatto!
Il tuo pesto alla siciliana è pronto per essere gustato.
Puoi usarlo per condire la pasta o conservarlo in frigorifero, coprendolo con un filo d'olio per mantenerlo fresco.
Buon appetito!