Pizza chiena

Ciao!
Oggi ti porterò a scoprire la meravigliosa pizza chiena, un secondo piatto gustoso e ricco di sapori, perfetto per le occasioni speciali.
Questa ricetta è tipica della tradizione napoletana e ogni famiglia ha la sua variante.
Ti assicuro che anche se sei alle prime armi, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato delizioso!
Inizia preparando l'impasto: in una ciotola, unisci 500g di farina, 10g di sale e 30ml di olio d'oliva.
Aggiungi lentamente 250ml di acqua e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Copri con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale per rendere l'impasto morbido e facile da lavorare!
Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, mescola 200g di ricotta con 2 uova, 200g di salame, 150g di prosciutto cotto e 150g di formaggio tipo provolone tagliati a cubetti.
Aggiungi pepe nero a piacere per dare un tocco in più al tuo ripieno.
Prendi l'impasto e dividilo in due parti: una più grande per la base e una più piccola per il coperchio.
Stendi la parte più grande in una teglia, creando un bordo alto.
Verso il ripieno sopra l'impasto steso e livellalo bene.
Stendi la parte più piccola e copri il ripieno, sigillando bene i bordi.
Fai dei piccoli tagli sulla superficie per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
Una volta cotta, sforna la pizza chiena e lasciala raffreddare prima di servirla.
È ottima sia calda che a temperatura ambiente!
E ricorda, la cosa più bella di questa ricetta è che puoi personalizzarla con i tuoi ingredienti preferiti.
Buon appetito!