Ciao!
Oggi prepariamo insieme una fantastica pizza a lunga lievitazione, un vero e proprio capolavoro della cucina italiana.
Ti assicuro che seguendo questi semplici passaggi, anche tu potrai stupire amici e familiari con una pizza leggera e saporita, perfetta per qualsiasi occasione!
Iniziamo!
Per prima cosa, prendi una ciotola capiente e sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida.
È importante che l'acqua non sia troppo calda, altrimenti rischi di uccidere il lievito!
Mentre aspetti che si sciolga, ti racconto un piccolo aneddoto: la mia nonna usava sempre un cucchiaio di legno per mescolare gli ingredienti, e diceva che così si metteva un po' d'amore in ogni piatto.
Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con il cucchiaio.
Quando l'impasto inizia a prendere forma, non dimenticare di aggiungere il sale e l'olio extravergine d'oliva.
Impasta energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Se hai un'impastatrice, puoi utilizzarla, ma ti assicuro che impastare a mano è molto soddisfacente!
Ora forma una palla con l'impasto e mettilo in una ciotola unta.
Coprilo con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 24 ore.
Questo passaggio è fondamentale per il successo della tua pizza: la lunga lievitazione renderà l'impasto più digeribile e gustoso!
Dopo 24 ore, prendi l'impasto e dividilo in 4 parti.
Forma delle palline e lasciale riposare per un'altra ora.
Questo passaggio è come una seconda lievitazione: l'impasto avrà un sapore ancora migliore!
Adesso stendi ogni pallina su una superficie infarinata, formando un disco di circa 30 cm di diametro.
Non preoccuparti se non viene perfetto, la cosa più importante è che sia buono!
Condisci a piacere con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti che preferisci.
Inforna in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, finché la pizza non sarà dorata e croccante.
Sforna e servi la pizza calda, magari con un filo d'olio extravergine d'oliva sopra.
Ecco fatto!
La tua pizza a lunga lievitazione è pronta per essere gustata.
Buon appetito!