La pizza di scarole è un piatto tipico della tradizione napoletana, perfetto per una cena gustosa e saporita.
Per iniziare, prepara l'impasto: in una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
Aggiungi la farina e il sale, quindi impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Questo è il momento in cui puoi mettere un po' di musica e lasciarti andare: impastare è un'arte!
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora, coperto con un canovaccio.
Nel frattempo, lava la scarola e fallala sbollentare per qualche minuto in acqua salata.
Una volta scolata, strizzala bene per eliminare l'acqua in eccesso.
In una padella, rosola la scarola con olio, olive nere, filetti di acciuga e un pizzico di peperoncino.
Questo passaggio è fondamentale per dare sapore e carattere al piatto!
Quando l'impasto è raddoppiato di volume, stendilo su una teglia infarinata.
Distribuisci il ripieno di scarola uniformemente sull'impasto, assicurandoti che ogni morso sia saporito.
Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 25-30 minuti, finché la pizza non è dorata.
Ecco un piccolo trucco: se vuoi una crosta extra croccante, metti un pentolino d'acqua in forno mentre cuoci la pizza.
Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
E ora, goditi questa deliziosa pizza di scarole con amici e familiari!
Sarà un successo assicurato!
Ingredienti
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua
- 10g di sale
- 10g di zucchero
- 20g di lievito di birra
- 300g di scarola
- 50g di olive nere
- 2-3 filetti di acciuga
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Peperoncino q.b.