Ciao a tutti!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta deliziosa e fresca: il polipo in insalata, perfetta come antipasto per un pranzo estivo.
Non preoccuparti se non hai mai cucinato il polipo prima d'ora, seguirò passo passo ogni fase della preparazione!
Iniziamo portando a ebollizione una bella pentola d'acqua salata.
Una volta che l'acqua bolle, aggiungi il polipo, che dovrà cuocere per circa 40 minuti.
Non dimenticare di controllare la cottura: il polipo è pronto quando riesci a infilzarlo facilmente con una forchetta.
Mentre il polipo cuoce, è il momento di preparare le patate!
Pela 4 patate medie e tagliale a cubetti.
Fai lessare le patate in un'altra pentola per circa 15-20 minuti, finché non diventano morbide.
Ricorda di non cuocerle troppo, devono rimanere sode per l'insalata!
Una volta cotto, scola il polipo e lascialo raffreddare.
Quando è abbastanza freddo, taglialo a pezzi non troppo piccoli.
Ora, in una ciotola grande, unisci il polipo, le patate lessate, una cipolla rossa affettata finemente e un po' di prezzemolo fresco tritato.
Il momento del condimento è fondamentale!
Aggiungi un generoso filo d'olio extravergine d'oliva, il succo di un limone, sale e pepe a piacere.
Mescola tutto delicatamente per amalgamare i sapori.
Infine, il trucco per un'insalata davvero gustosa è lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.
In questo modo, tutti i sapori si fonderanno e il tuo polipo in insalata sarà ancora più buono!
Buon appetito e spero che questa ricetta ti faccia fare un figurone!