Ciao!
Oggi prepariamo insieme delle deliziose polpette di quinoa, un secondo piatto sano e gustoso che piacerà a tutti, anche a chi non ama particolarmente i legumi!
Questa ricetta è perfetta per chi vuole un'alternativa leggera e ricca di proteine.
Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi otterrai sicuramente un risultato fantastico!
Iniziamo sciacquando bene la quinoa sotto acqua fredda; questo passaggio è importante per eliminare il sapore amaro.
Poi, metti l'acqua in una pentola e porta a ebollizione.
Quando l'acqua bolle, aggiungi la quinoa e un pizzico di sale.
Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché l'acqua non è completamente assorbita.
Nel frattempo, prendi una padella e scalda un po' d'olio d'oliva.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e lasciali rosolare finché non diventano belli trasparenti.
Aggiungi poi la carota grattugiata e continua a cuocere per qualche minuto.
Quando la quinoa è pronta, lasciala raffreddare un attimo e poi uniscila in una ciotola con le verdure rosolate.
Aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, sale e pepe a piacere.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Adesso viene la parte divertente: prepariamo le polpette!
Con le mani, forma delle palline della stessa dimensione.
Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci le polpette a fuoco medio.
Girale delicatamente fino a quando non sono dorate e croccanti da tutti i lati.
Ecco fatto!
Servi le tue polpette di quinoa calde, magari con una salsa di yogurt o un'insalata fresca.
Vedrai che piaceranno a tutti!
Buon appetito!