Polpette zucchine

Ciao caro lettore!
Oggi prepariamo insieme delle deliziose polpette di zucchine, un secondo piatto gustoso e leggero, perfetto per tutta la famiglia!
Ricordo la prima volta che le ho fatte: la mia cucina era un vero e proprio campo di battaglia tra zucchine grattugiate e pangrattato!
Ma non preoccuparti, con un po' di pazienza e i giusti passaggi, anche tu riuscirai a realizzarle senza problemi!
Iniziamo!
Prima di tutto, lava bene le zucchine e grattugiale.
Una volta fatte, mettile in un colino e lasciale riposare per circa 10 minuti per far perdere un po' d'acqua.
In una ciotola capiente, unisci le zucchine grattugiate, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, un uovo, uno spicchio d'aglio tritato e un po' di prezzemolo fresco.
Mescola tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Adesso è il momento di aggiustare di sale e pepe.
Se il composto ti sembra troppo umido, non esitare ad aggiungere un po' più di pangrattato fino a quando non avrai la consistenza giusta.
Formiamo ora le polpette!
Prendi un po' di composto e forma delle palline della dimensione di una noce.
Posizionale su un piatto mentre prepari la padella.
Scalda un po' d'olio d'oliva in una padella e, quando è caldo, friggi le polpette fino a renderle dorate e croccanti.
Ricorda di girarle con attenzione per cuocerle uniformemente.
Quando sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ecco fatto!
Servile calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o una fresca insalata.
Buon appetito!