Polpette zucchine

Oggi prepariamo delle deliziose polpette di zucchine, un secondo piatto gustoso e leggero, perfetto per ogni occasione!
Non ti preoccupare se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo.
La prima cosa da fare è lavare e grattugiare le zucchine.
Se hai un colino, mettile a scolare per eliminare l'acqua in eccesso: questo passaggio è fondamentale per avere polpette che non si sfaldano in cottura.
In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate con un uovo, del pangrattato, parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio tritato e un pizzico di sale e pepe.
Se ti piace, puoi aggiungere anche un po' di prezzemolo fresco per dare freschezza al piatto.
Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Se l'impasto risulta troppo morbido, non esitare ad aggiungere un po' di pangrattato.
Adesso, con le mani umide, forma delle palline della dimensione di una noce e mettile su un piatto.
Scalda dell'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio e, quando è caldo, inizia a friggere le polpette, girandole finché non diventano dorate e croccanti.
Una volta cotte, metti le polpette su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servile calde, magari con una spolverata di parmigiano e una salsa a piacere.
Sono sicura che piaceranno a tutti, grandi e piccini!
Buon appetito!