Polpettine di salsiccia e brie su crema di lenticchie

Guardando una puntata di "I menù di Benedetta" ho voluto reinventare una sua ricetta. Ed è così che nascono le Polpettine di Salsiccia e Brie su Crema di Lenticchie, un modo diverso per riutilizzare le lenticchie avanzate dalla sera prima. Le lenticchie le avevo preparate come di consueto: