Polpettine di zucca

Ciao!
Oggi prepariamo insieme delle polpettine di zucca, un antipasto gustoso e semplice da fare, perfetto per qualsiasi occasione.
La zucca è un ingrediente versatile e, in questo caso, ci aiuterà a ottenere delle polpettine morbide e saporite.
Iniziamo!
Per prima cosa, prendiamo 500 g di zucca.
Tagliala a pezzi e cuocila al vapore per circa 15-20 minuti, finché non sarà bella morbida.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere una buona purea!
Mentre la zucca cuoce, possiamo dedicarci a preparare gli altri ingredienti.
Quando la zucca è cotta, la schiacciamo con una forchetta o un passaverdure fino a ridurla in purea.
Questo è il momento in cui il profumo della zucca inizia a riempire la cucina!
In una ciotola, mettiamo la purea di zucca, aggiungiamo 100 g di pangrattato, 1 uovo, 50 g di parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio tritato, sale, pepe e un po' di prezzemolo fresco tritato.
Mescoliamo bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora, con le mani leggermente inumidite, formiamo delle piccole polpettine, della grandezza di una noce.
Questo è il momento più divertente!
Ricorda di scaldare un po' d'olio d'oliva in una padella antiaderente.
Quando l'olio è caldo, iniziamo a friggere le polpettine, circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorate e croccanti.
Una volta pronte, mettiamo le polpettine su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ecco, le nostre polpettine di zucca sono pronte per essere servite!
Puoi accompagnarle con una salsa allo yogurt o una salsa di pomodoro per un tocco in più.
Buon appetito!