Polpo in insalata

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepareremo insieme un antipasto delizioso e fresco: il polpo in insalata.
Questo piatto è perfetto per le calde giornate estive e, non ti preoccupare, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da chef, anche se non sei un esperto!
Iniziamo!
Per prima cosa, prendiamo 1 kg di polpo.
Ti consiglio di scegliere un polpo fresco, ma va bene anche quello surgelato.
Portiamo a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungiamo un bel pizzico di sale.
Quando l'acqua bolle, immergiamo il polpo.
Questo passaggio è importante: immergendolo e tirandolo su 2-3 volte, faremo in modo che i tentacoli si arriccino bene, rendendo il piatto ancora più bello da vedere.
Lascia cuocere il polpo per circa 40-45 minuti.
Per verificare la cottura, infilza una forchetta nella parte più spessa dei tentacoli: se entra facilmente, il polpo è pronto!
Mentre aspettiamo, prepariamo le verdure: affettiamo sottilmente una cipolla, una costa di sedano e una carota.
Mettiamo il tutto in una ciotola capiente.
Una volta cotto, scoliamo il polpo e lo lasciamo raffreddare.
Poi, tagliamolo a pezzi e uniamolo alle verdure.
Aggiungiamo il succo di un limone, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.
Mescoliamo tutto bene per amalgamare i sapori.
Infine, non dimenticare di cospargere con prezzemolo fresco tritato!
Servi la tua insalata di polpo in un bel piatto e goditi il successo!
Ricorda, la cucina deve essere un momento di gioia e condivisione.
Buon appetito!