Radicchio con speck

Ciao!
Oggi prepariamo un delizioso contorno: il radicchio con speck.
Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori decisi e un po' affumicati.
Ricordo ancora quando, da piccola, aiutavo mia nonna a preparare questo piatto.
Lei diceva sempre che il segreto stava nel rosolare bene lo speck, così da liberare tutti i suoi aromi.
Iniziamo!
1.
Prima di tutto, lava bene il radicchio sotto acqua corrente.
È importante rimuovere ogni residuo di terra.
Asciugalo con cura e taglialo a strisce.
2.
Prendi una padella ampia e scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
L'olio deve scaldarsi bene per rendere croccante lo speck.
3.
A questo punto, aggiungi lo speck tagliato a listarelle.
Fai rosolare per qualche minuto, fino a quando non diventa bello croccante.
Attenzione a non bruciarlo!
La sua croccantezza è fondamentale per dare carattere al piatto.
4.
Ora unisci il radicchio nella padella e mescola bene.
Lascia cuocere per circa 10 minuti, fino a quando il radicchio si appassisce.
Se ti piace un sapore più intenso, puoi cuocerlo anche un po' di più.
5.
Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Io di solito uso il pepe nero per dare quel tocco in più, ma puoi anche provare con del pepe rosa per un sapore più delicato.
6.
Infine, servi caldo come contorno.
Questo piatto si sposa benissimo con secondi di carne o pesce, e non dimenticare di accompagnarlo con un buon pane croccante.
Buon appetito!