Ricetta macarons

I macarons sono dei dolcetti francesi deliziosi e colorati, perfetti per ogni occasione!
Anche se possono sembrare un po' complessi, seguendo i passaggi che ti spiegherò, potrai ottenere dei macarons perfetti anche se sei alle prime armi in cucina.
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, prendi 125g di farina di mandorle e 125g di zucchero a velo e setacciali insieme in una ciotola.
Questo è un passaggio fondamentale per garantire che i tuoi macarons siano lisci e senza grumi.
Ti ricordi la prima volta che ho provato a farli?
Ho dimenticato di setacciare e il risultato era un po' deludente!
Ma non ti preoccupare, con un po' di pratica diventerai un'esperta!
2.
In un'altra ciotola, monta 100g di albumi a temperatura ambiente.
Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi 30g di zucchero semolato poco per volta, continuando a montare finché il composto non diventa lucido e fermo.
Questo è il segreto per ottenere dei macarons con una bella meringa!
3.
Se desideri dare un tocco di colore ai tuoi macarons, questo è il momento di aggiungere il colorante alimentare.
Ricorda di mescolare delicatamente per non smontare gli albumi!
4.
Ora aggiungi il mix di farina di mandorle e zucchero a velo agli albumi montati, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Non avere fretta, questo è un passaggio importante per mantenere l'aria nella meringa!
5.
Prepara una teglia foderata con carta da forno e, con una sac à poche, forma dei dischi di circa 3 cm di diametro.
Lascia un po' di spazio tra l'uno e l'altro, non si sa mai, potrebbero gonfiarsi!
6.
Lascia riposare i macarons a temperatura ambiente per 30-60 minuti, finché non si forma una leggera crosticina sulla superficie.
Questo è un passaggio che non puoi saltare!
7.
Preriscalda il forno a 150°C e cuoci i macarons per circa 15 minuti.
Fai attenzione, non cuocerli troppo, dovrebbero essere morbidi dentro!
8.
Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente sulla teglia.
Non avere fretta, il profumo che si sprigiona dalla cucina è una vera tentazione!
9.
Per il ripieno, scalda 100ml di panna fresca in un pentolino e versala su 200g di cioccolato fondente tritato.
Mescola fino a ottenere una crema liscia e lucida.
10.
Infine, farcisci i tuoi macarons con la ganache al cioccolato e accoppiali a due a due.
Voilà!
I tuoi macarons sono pronti per essere gustati!
Ricorda che la pratica rende perfetti, quindi non scoraggiarti se la prima volta non vengono esattamente come speravi.
Buon divertimento in cucina!