Ciao!
Oggi prepariamo insieme dei deliziosi panzerotti, una vera delizia per il palato!
Questi piccoli scrigni di bontà sono perfetti come snack o per un aperitivo tra amici.
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Iniziamo con la preparazione dell'impasto.
In una ciotola capiente, mescola 500 g di farina 00 con 10 g di sale e 7 g di lievito di birra secco.
Aggiungi 250 ml di acqua poco alla volta, impastando con le mani o con un'impastatrice, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere dei panzerotti leggeri e gustosi!
Dopo aver impastato, lascia lievitare l'impasto coperto con un canovaccio per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
Questo è il momento perfetto per raccontarti che la prima volta che ho fatto i panzerotti, l'impasto è lievitato talmente tanto che ho dovuto spostare tutto in un'altra ciotola per farlo stare!
Mentre l'impasto lievita, prepariamo il ripieno.
Scola 300 g di mozzarella e tagliala a cubetti.
In una ciotola, unisci la mozzarella con 200 g di pomodoro pelato, sale e pepe a piacere.
Se vuoi, puoi aggiungere anche un po' di basilico fresco per un tocco in più!
Una volta che l'impasto è lievitato, stendilo su un piano infarinato e ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro.
Posiziona un cucchiaio di ripieno su ogni disco e chiudi a metà, sigillando bene i bordi.
Puoi utilizzare una forchetta per fare una bella decorazione ai bordi!
Scalda abbondante olio in una padella e friggi i panzerotti fino a doratura su entrambi i lati.
Ricorda di scolarlì su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Servili caldi e goditi il tuo momento di gloria culinaria!
I panzerotti sono perfetti da condividere, quindi preparane in abbondanza e stupisci i tuoi amici!
Buon appetito!