Ricetta pastiera

Ciao!
Oggi prepariamo insieme la pastiera, un dolce che profuma di festa e tradizione.
La pastiera è un dolce tradizionale napoletano, perfetto per le festività pasquali, ma può essere gustato in qualsiasi momento dell'anno.
Ti assicuro che, anche se è un po' laboriosa, il risultato finale ti ripagherà di ogni sforzo!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 g di grano cotto, 200 g di ricotta, 300 g di zucchero, 4 uova, 1 litro di latte, la scorza di 1 limone e 1 arancia, un cucchiaino di cannella, un pizzico di sale e un rotolo di pasta frolla.
Prima di tutto, prepara la crema: versa il latte in una pentola e aggiungi il grano cotto insieme alla scorza di limone e arancia.
Cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si addensa.
Questo passaggio è fondamentale perché il grano deve amalgamarsi bene con il latte e le scorze!
In un’altra ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, le uova, la cannella e un pizzico di sale.
È importante ottenere una crema liscia, quindi assicurati di lavorarla bene.
Quando il composto di grano si è raffreddato, uniscilo alla crema di ricotta e mescola con cura.
Siamo quasi pronti per assemblare la pastiera!
Stendi la pasta frolla in una teglia e versa il ripieno di grano e ricotta.
Copri il tutto con un altro strato di pasta frolla, creando delle strisce in superficie per decorare.
Ora, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora.
La pastiera è pronta quando la superficie è dorata e profumata.
Lascia raffreddare prima di servire, e se riesci, lasciala riposare una notte in frigorifero: il giorno dopo sarà ancora più buona!
Spero che questa ricetta ti faccia sentire un po' come un vero napoletano in cucina.
Buon appetito!