Ciao!
Oggi prepariamo insieme dei deliziosi pomodori secchi, un antipasto perfetto per arricchire i tuoi piatti o da gustare da solo.
Non ti preoccupare se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Inizia lavando bene 500 g di pomodori freschi.
Scegli quelli ben maturi per un sapore più intenso, perché la qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un buon risultato.
Ora, taglia i pomodori a metà e disponili su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
A questo punto, cospargi i pomodori con un pizzico di sale e pepe, aggiungi un cucchiaino di origano secco e uno spicchio d'aglio schiacciato.
L'aggiunta dell'aglio darà un aroma irresistibile!
Metti la teglia in forno a 100°C per circa 6-8 ore.
Sì, hai letto bene!
È un processo lento, ma ne vale la pena.
Se possibile, lascia lo sportello del forno leggermente aperto per permettere all'umidità di fuoriuscire.
Questo è un trucco che ho imparato da mia nonna, e ti assicuro che fa la differenza.
Una volta che i pomodori sono ben essiccati, toglili dal forno e lasciali raffreddare.
Ora viene la parte divertente: in un barattolo di vetro, alterna i pomodori secchi con strati di olio extravergine d'oliva, assicurandoti che siano completamente coperti dall'olio.
Questo aiuterà a preservare il sapore e la freschezza.
Infine, lascia riposare i pomodori in olio per almeno 24 ore prima di consumarli, in modo che assorbano tutti i sapori.
E voilà, i tuoi pomodori secchi sono pronti per essere gustati!
Puoi usarli in insalate, antipasti o anche come condimento per la pasta.
Buon appetito!